Что можно и нельзя есть на диализе (при ХБП 3-5 степени). Ч.2

03.11.2022

Это вторая часть поста о запрещенных продуктах при ХБП и наиболее приятных способах их замены. В этот раз поговорим о пище с высоким содержанием фосфора, такой как: мясо, рыба, молоко, хлеб, фосфатные добавки и консерванты.

Почему нельзя? Избыточное количество фосфора в крови приводит к вымыванию кальция из костей, что чревато их хрупкостью. Фосфатные соли кальция откладываются в сосудах и могут привести к их закупорке. Кроме того, гиперфосфатемия может проявляться желудочно-кишечными симптомами, зудом, сонливостью. Предельно допустимое содержание фосфора в рационе для диализных пациентов 800-1000 мг.

Чем плох полный отказ? Основной источник фосфора – белковые продукты. Однако белки необходимы для жизни, сокращение потребления белка может привести пациентов на диализе к излишнему похудению (белково-энергетической недостаточности). Рацион стоит составить так, чтобы фосфора было меньше, а белка больше. 

Что будет, если съесть немного? Если один раз превысить потребление фосфора – катастрофы не будет. Однако регулярное и систематическое превышение приведет к стойкой гиперфосфатемии и ее последствиям.

Чем заменить? Нельзя совсем отказываться от мяса и рыбы, однако можно выбирать такие виды этих продуктов, в которых фосфора меньше, и готовить их преимущественно варкой или тушением. Продукты с фосфорсодержащими консервантами стоит исключить совсем. Кроме того, есть препараты, связывающие фосфор – фосфатбиндеры.

Что нельзя? 

Что можно и чем заменить?

мясные изделия, копчености: колбасы, ветчина, сосиски, бекон и т.д.;

полуфабрикаты из мяса и рыбы;

фастфуд: бургеры, хот-доги

мясо, приготовленное без пищевых добавок: говядина, курица, индейка, кролик

рыба с мелкими костями (шпроты, анчоус, килька и т.д.)

рыба без костей (морская рыба), отварная, тушеная

твердый сыр

адыгейский сыр, моцарелла

яичный желток

яичный белок

бобовые

мясо

грибы

мясо, баклажаны

орехи

много хлеба

меньше хлеба 

крупы: гречневая, перловая, овсяная

рис, разваристые каши из этих круп

сладкие напитки: кола, пепси, айсти и др. 

вода, либо вода с лимоном

шоколад

 

взбитые сливки, пудинги, сгущенное молоко

 

завариваемые каши

каша из чистой крупы

выпечка с разрыхлителем теста

домашняя выпечка без разрыхлителя

Читайте также: Что можно и нельзя есть на диализе (при ХБП 3-5 степени). Ч.1

 

Юлия Олеговна Малиновская

Юлия Олеговна Малиновская

Научный сотрудник отделения хирургии и трансплантации печени МОНИКИ
Терапевт, гепатолог, нефролог, специалист в области трансплантологии.
Ведущий специалист ОМО по трансплантологии ГБУ "Научно-исследовательский институт организации здравоохранения и медицинского менеджмента ДЗМ"

Понравилась статья? Поделитесь!

Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в twitter
Twitter
Поделиться в vk
VK
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в odnoklassniki
OK
Поделиться в whatsapp
WhatsApp

Подписывайтесь на нас в социальных сетях!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

%d такие блоггеры, как: