Это вторая часть поста о запрещенных продуктах при ХБП и наиболее приятных способах их замены. В этот раз поговорим о пище с высоким содержанием фосфора, такой как: мясо, рыба, молоко, хлеб, фосфатные добавки и консерванты.

Почему нельзя? Избыточное количество фосфора в крови приводит к вымыванию кальция из костей, что чревато их хрупкостью. Фосфатные соли кальция откладываются в сосудах и могут привести к их закупорке. Кроме того, гиперфосфатемия может проявляться желудочно-кишечными симптомами, зудом, сонливостью. Предельно допустимое содержание фосфора в рационе для диализных пациентов 800-1000 мг.

Чем плох полный отказ? Основной источник фосфора – белковые продукты. Однако белки необходимы для жизни, сокращение потребления белка может привести пациентов на диализе к излишнему похудению (белково-энергетической недостаточности). Рацион стоит составить так, чтобы фосфора было меньше, а белка больше. 

Что будет, если съесть немного? Если один раз превысить потребление фосфора – катастрофы не будет. Однако регулярное и систематическое превышение приведет к стойкой гиперфосфатемии и ее последствиям.

Чем заменить? Нельзя совсем отказываться от мяса и рыбы, однако можно выбирать такие виды этих продуктов, в которых фосфора меньше, и готовить их преимущественно варкой или тушением. Продукты с фосфорсодержащими консервантами стоит исключить совсем. Кроме того, есть препараты, связывающие фосфор – фосфатбиндеры.

Читайте также: Что можно и нельзя есть на диализе (при ХБП 3-5 степени). Ч.1