Снижать потребление соли можно постепенно. Вкусовые привычки меняются, и со временем привычные блюда будут казаться пересоленными. И для того, чтобы уменьшить потребление соли, мы расскажем о продуктах, где она содержится в наибольшем количестве, и приёмах, способствующих отвыканию от солёного вкуса.

Важно! Нельзя заменять обычную соль калиевой. Это абсолютно противопоказано  пациентам с болезнями почек или принимающим препараты, сберегающие и повышающие калий (верошпирон, триамтерен, ингибиторы АПФ и другие), потому что может возникнуть гиперкалиемия, опасная для жизни.

В каких продуктах содержится много соли?

1. Пищевая соль (морская, поваренная, каменная и т.д.)
2. Фастфуд: бургеры, хот-доги, пицца, роллы с соевым соусом
3. Соленья (соленые и маринованные огурцы, помидоры и др. овощи)
4. Квашеная капуста
5. Консервы: тушенка, рыбные консервы, овощные консервы типа лечо, кабачковой икры и т.д.
6. Соусы: кетчуп, майонез, соевый соус и др.
7. Оливки, маслины
8. Мясные изделия, копчености: колбаса, сосиски, ветчина, корейка, грудинка, шпик, карбонад и т.д.
9. Рыбная  продукция: икра, копченая, вяленая, соленая рыба
10. Полуфабрикаты
11. Еда быстрого приготовления (завариваемая кипятком): лапша, картофельное пюре, каши
12. Хлеб
13. Выпечка, не только соленая, но и сладкая
14. Закуски и снеки: чипсы, попкорн, орешки и т.д.
15. Сыры
16. Соленое масло
17. Субпродукты: почки
18. Морепродукты варено-мороженые: креветки, мясо краба, мидии

В каких несоленых продуктах содержится скрытый натрий?

Приемы для постепенного снижения потребления натрия:

1. Не солить при приготовлении. Если очень хочется, посолить в тарелке. Многие блюда очень вкусны без соли (например, салаты);
2. Убрать солонку со стола, чтобы досаливание было осознанным, а не рефлекторным;
3. Заменять соль специями: перец, прованские, итальянские травы (нужно убедиться, что в пачке нет соли и усилителей вкуса), лимонный сок, горчица, тимьян, базилик, кориандр, лук, чеснок, бальзамический уксус и т.д.;
4. Заменить консервированные продукты свежими или самостоятельно приготовленными без соли: например, вместо 3 маринованных огурцов – 1 маринованный и 2 свежих, кабачковую икру готовить самим, а вместо консервированной рыбы купить свежемороженую;
5. Отказаться от фастфуда или жарить котлеты для бургеров самостоятельно. В ресторанный фастфуд, кроме соли, добавляют глутамат натрия – усилитель вкуса, который даёт такой притягательный запах и вкус;
6. Не пить умягченную и минеральную воду, в ней может быть много натрия;
7. При выборе блюд в ресторане спрашивать о содержании соли и просить не добавлять её в ваше блюдо.