ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ

для вкусного питания после трансплантации органов

ЗАВТРАКИ

Омлет со стручковой фасолью

Омлет с фасолью стручковой

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Оливковое масло (1 ч.л.)

~ Пастеризованное молоко 2,5% (1/4 стакана)

~ Соль (1/2 ч.л.)

~ Стручковая фасоль (100 г)

~ 1 куриное яйцо

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вымытые яйца разбейте,  добавьте молоко, тщательно взбейте. Фасоль сварите, бульон слейте, выложите в смазанную растительным маслом форму, залейте яично-молочной смесью слоем 25-30 мм, добавьте оставшееся масло. Запекайте в жарочном при температуре 180-200 градусов в течение 8-10 мин до готовности. При подаче нарежьте на порции. Порция составляет 205 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 104,15 ккал; БЕЛКИ – 6,25; ЖИРЫ – 7,58; УГЛЕВОДЫ – 2,61.

Овсянка с грушей и тыквой

Каша овсяная с грушей и тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Вода (100 г)

~ Пастеризованное молоко 1,5% (1/2 стакана)

~ Груша (140 г)

~ Тыква (100 г)

~ Хлопья”Геркулес” (4 ст.л.)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Натрите на терке тыкву и груши. Добавьте овсяные хлопья. Переложите в кастрюлю. Залейте молоком и водой. Перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения. Выдержите 10-15 минут под крышкой. Порция составляет 200 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 68,65 ккал; БЕЛКИ – 2,37; ЖИРЫ – 1,13; УГЛЕВОДЫ – 12,09.

Творожно-тыквенная запеканка

творожное-тыквенная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Творог 5% (500 г)

~ Манная крупа (десертная ложка)

~ Тыква (500 г)

~ Яйцо (1 шт)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мякоть тыквы нарежьте кубиками, припустите в воде 15 мин. Воду слейте, разомните тыкву вилкой, добавьте яйцо, творог, манку, “итальянские травы”, перемешайте. Форму смажьте маслом, выложите подготовленную массу, запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Порция составляет 150 грамм. 

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 113,55 ккал; БЕЛКИ – 14,16; ЖИРЫ – 3,68; УГЛЕВОДЫ – 5,41.

САЛАТЫ

Салат «Мангал»

салат мангал

Салат с авокадо

питание после трансплантации органа

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Четверть одного авокадо

~ Морковь, одна штука средней величины

~ Грунтовый огурец, одна штука средней величины

~ Жареные тыквенные семечки, одна чайная ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Авокадо, огурцы и морковь очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Смешиайте ингредиенты, заправьте маслом. Выкложите на блюдо и посыпьте семечками. Порция 300 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 208,2 ккал; БЕЛКИ – 4,92; ЖИРЫ – 15,01; УГЛЕВОДЫ – 11,73.

ГОРЯЧЕЕ

Запечный судак

питание после трансплантации органа

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Судак, 1 кг

~ Кабачок (один средний)

~ Свекла (3 средних)

~ Черный молотый перец, (десертная ложка)

~ Свежий тимьян (десертная ложка)

~ Соус Неополитан (томатный соус, 250 мл)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свеклу нарежьте тонкими кружочками, сверху выложите филе судака (поперчите его и посыпьте тимьяном). На судака выложите кружочки из кабачка. Сверху полейте соусом Неополитан и запеките в конвекторе при 180С до готовности. Порция 230 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 142,2 ккал; БЕЛКИ – 25,03; ЖИРЫ – 1,65; УГЛЕВОДЫ – 7,71.

Лосось в восточном стиле

Лосось в восточном стиле

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Лосось атлантический или семга     (500 г)

~ Корень имбиря (маленький кусочек)

~ Листья свежей кинзы (1 веточка)

~ Лимонный сок (2 ст.л.)

~ Лимонная цедра (2 ч.л.)

~ Мед (1 ст.л.)

~ Соевый соус (1 ст.л.)

~ Чеснок (3 зубчика)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагрейте духовку до 200 градусов. Рыбу выложите в форму для запекания. Измельчите, натрите имбирь. Смешайте его в миске с лимонной цедрой, соевым соусом, медом, лимонным соком. Смесь вылейте на рыбное филе. Тушите в духовке 20-30 мин. Затем посыпьте кинзой. Порция 120 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 169,41 ккал; БЕЛКИ – 20,18; ЖИРЫ – 8,12; УГЛЕВОДЫ – 3,61.

Кальмары в сметане

Полезные рецепты после трансплантации

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Вода  (3 ст.л.)

~ Кальмар (3 шт.)

~ Репчатый лук (3 шт.)

~ Оливковое масло (2 ст.л.)

~ Сметана 10% (100 г.)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле. Когда лук приготовится, добавьте в него нарезанные кальмары, поперчите. Обжаривайте пару минут. Затем добавьте сметану, воду и потушите 4-5 минут. Порция 100 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 153,08 ккал; БЕЛКИ – 15,54; ЖИРЫ – 7,76; УГЛЕВОДЫ – 5.

Куриное филе на шпажках с овощами

Кучино филе на шпажках с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Куриное филе (500 г.) 

~ Кефир 1% (1 стакан)

~ Репчатый лук (1 шт.)

~ Сладкий перец (1 шт.)

~ Помидорки черри (10 штук)

~ Чеснок (3 зубчика)

~ Цуккини 

~ Базилик (по вкусу)

~ Орегано (по вкусу)

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замаринуйте курицу. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и сложите в чашу. Затем добавьте туда нарезанный лук, выдавите чёрной и залейте кефиром. Всё как следует перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Цуккини нарежьте на кружочки и сложите вместе с помидорками и сладким перцем в чашу. Добавьте базилик и орегано. Наколите поочередно мясо и овощи на шпажки. Сформированные шашлычки сложите на противень, покрытый пергаментом и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 30 минут. Порция 100 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 208,91 ккал; БЕЛКИ – 23,68; ЖИРЫ – 10,16; УГЛЕВОДЫ – 3,97.

Сочные куриные тефтельки

Сочные куриные тефтельки

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Вода (1/3 стакана)

~ Филе куриной грудки (2 шт.)

~ Репчатый лук (1 шт.)

~ Хлопья «Геркулес» (4 ст.л.)

~ Чеснок (3 зубчика)

~ 1 яйцо

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешайте овсяные хлопья с водой и яйцом, добавьте специи (1 ч.л. паприки, мускатного ореха. молтого черного перца), измельченный чеснок, лук, пропущенный через мясорубку, куриный фарш. Все хорошенько перемешайте. Сформируйте тефтели, выложите их на бумагу для выпечки и запекайте 20 мин при 200 град. Порция 100 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 161,57 ккал; БЕЛКИ – 16,47; ЖИРЫ – 7,21; УГЛЕВОДЫ – 6,83.

Окрошка

Окрошка

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Говядина отварная (кусочек с колоду карт)

~ Горчица дижонская (1 ч.л.)

~ Картофель отварной (1/2 средней картошки)

~ Зелёный лук (перо)

~ Огурцы (1/2 среднего огурца)

~ Редис (1 шт.)

~ Сметана 10% жирности (1 ст.л.)

~ Укроп (веточка)

~ Хлебный квас (стакан)

~ Яйцо отварное (половина)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Горчицу смешивайте с квасом. Нарежьте кубиком картофель, яйцо, редис, огурцы, отварную говядину. Зелень шинкуйте. Затем смешайте все ингредиенты. Залейте получившийся салат квасом. Порция 320 грамм.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 120,72 ккал; БЕЛКИ – 9,5; ЖИРЫ – 6,45; УГЛЕВОДЫ – 5,3

Митлоф из индейки

Митрофанов с индейкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ 1 Яичный белок

~ Индейка первой категории (700 г)

~ Оливковое масло ( 1 ст.л.)

~ Репчатый лук (150 г)

~ Корень сельдерея (250 г)

~ Молотый перец (1/2 ч.л.)

~ Петрушка

~ Горчица

~ Соль (1/2 ч.л.)

~ Орегано

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистите сельдерей от грубой кожуры, мякоть нарежьте крупными кусками и отварите на пару до мягкости, примерно 20 мин. Дайте остыть, затем разомните в пюре.
Грудку индейки порубите тесаком очень мелко или проверните через мясорубку с крупными отверстиями. Лук и петрушку измельчите.
Взбейте белок со щепоткой соли в пышную пену. Смешайте в миске фарш из индейки, сельдерей, лук, горчицу, оливковое масло, петрушку и орегано. Посолите, поперчите и перемешайте с белком легкими движениями в однородную массу.
Прямоугольную форму смажьте маслом, выложите в нее фарш, разровняйте поверхность, накройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 40 мин. Снимите крышку и готовьте еще 10 мин. Достаньте из духовки и дайте постоять под крышкой или фольгой 15 мин. Подавайте горячим. Порция составляет 120 грамм.
 
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 222,82 ккал; БЕЛКИ – 15,26; ЖИРЫ – 16,62; УГЛЕВОДЫ – 3,02.
 

ДЕСЕРТЫ

Печеное яблоко с мёдом и корицей

Ппечёное яблоко с мёдом

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Корица (на кончике ножа)

~ Мёд пчелиный (1/2 ч.л.)

~ Листья мяты (3 шт.)

~ Яблоко (1 шт.)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоко промойте, удалите семенное гнездо, полейте мёдом, корицей и украсьте листьями мяты.
Запекайте яблоки в духовом шкафу 20-30 минут при 190 градусах.
 
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 63,1 ккал; БЕЛКИ – 0,51; ЖИРЫ – 0,46; УГЛЕВОДЫ – 13,31.
 

НАПИТКИ

Отвар шиповника

питание после трансплантации органа

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ Вода, 1л

~ Сухой шиповник, 4 столовые ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промытые холодной водой плоды шиповника залейте кипятком, варите в закрытой посуде при слабом кипении 5-10 мин. Затем оставьте настаиваться на 22-24 часа в прохладном месте.  (Если вы используете измельченные плоды шиповника — настаивайте отвар 3-4 ч, после этого процедите).

 
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г) — 56,8 ккал; БЕЛКИ – 0,68; ЖИРЫ – 0,28; УГЛЕВОДЫ – 9,66.
 

Благодарим за рецепты диетолога Елену Александровну Зуглову!

Понравилась статья? Поделитесь!

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on telegram
Telegram
Share on odnoklassniki
OK
Share on whatsapp
WhatsApp

Подписывайтесь на рассылку RusTransplant!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Напишите комментарий

Войти с помощью: 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Лосось в восточном стиле

Лосось в восточном стиле

%d такие блоггеры, как: