Разнообразие и баланс белков/жиров/углеводов.

Основу диеты составляют натуральные продукты, приготовленные дома. В меню преобладают овощи, фрукты, каши. Если не удаётся набрать достаточное количество витаминов, врач назначает поливитаминные препараты.

Свежие и качественные продукты.

Лучше отказаться от фастфуда и уличной еды. При готовке соблюдается строгая гигиена. Всё должно быть тщательно вымыто, очищено, проварено и прожарено.

Меньше соли, острого, копчёного.

Переизбыток соли нарушает электролитный баланс, в тканях накапливается вода: появляются отёки, увеличивается нагрузка на почку. Лучше отказаться от солений, полуфабрикатов, сушёной и вяленой рыбы, снеков и пр.

Меньше простых углеводов.

Простые углеводы – это, просто выражаясь, сахар. Сложнее – глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, лактоза, мальтоза. Эти вещества в избытке содержатся в кондитерке, мучном, газировке, картофеле, рисе, манной крупе. Повышенное потребление сахаров – первопричина диабета. Диабет – первопричина болезней почек. Если отказаться от “сладких наркотиков” сложно, стоит отдать предпочтение сахарозаменителям и диабетическим десертам.

Меньше холестерина.

После пересадки возможно повышение уровня холестерина в крови. Чтобы холестерин не скакал, его следует ограничить. Рекордсмены по содержанию – сало, жирное мясо, куриная кожа, сливочное масло, сметана, майонез, яичный желток.

Меньше цитрусовых.

В цитрусовых – особенно в грейпфрутах – содержатся вещества, изменяющие действие иммуносупрессивных препаратов. Лучше исключить их из рациона.

Больше правильного белка.

В раннем послеоперационном периоде белок нужен для восстановления. Кроме этого, на фоне приёма препаратов может падать его усвояемость. Самый полезный белок – в нежирном мясе: рыба, говядина, курица без шкурки.

Больше кальция.

У пациентов с отказавшей почкой проблемы с фосфорно-кальциевым обменом. Они могут некоторое время сохраняться и после трансплантации. Если врач не дал иных рекомендаций, дважды в день нужно принимать пищу, богатую кальцием: кефир, творог, нежирный сыр.

Больше фруктов и овощей.

Основа рациона. Но стоит максимально ограничить (а лучше исключить) цитрусовые, томаты, баклажаны, цветную капусту. Почки любят, лук, капусту, чеснок, чёрный кунжут.

Больше чистой воды и натуральных соков.

В день желательно выпивать не меньше 6-8 стаканов воды – в зависимости от массы тела.

Исключить жирное.

Нельзя: масло, майонез, кетчуп, жирные сорта сыра, кондитерские изделия, торты, красная и чёрная икра, мясные деликатесы.

Алкоголь.

Больным диабетом и тем, у кого раньше было пристрастие, не стоит употреблять спиртные напитки. Остальные могут себе позволить некрепкий алкоголь в умеренных количествах. Разрешены не более двух бокалов вина или небольших стаканов пива в день.